Los huevos duros son una de las preparaciones más versátiles y nutritivas en nuestra cocina. Sin embargo, muchas personas se enfrentan a un problema común: el indeseado anillo verde alrededor de la yema. Este fenómeno no solo afecta la apariencia del huevo, sino que también puede alterar su sabor. En este artículo te explicaremos qué causa este anillo, cómo evitarlo y te daremos consejos para cocinar huevos perfectos cada vez.
Cuando un huevo duro se cocina durante demasiado tiempo o a temperaturas demasiado altas, puede desarrollar un anillo verdoso alrededor de la yema. Este anillo es el resultado de una reacción química entre el hierro en la yema y el azufre en la clara, formando sulfuro ferroso. Aunque este fenómeno es completamente seguro para el consumo, sí puede ser poco apetecible para la vista y el paladar.
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